PME Professional Diploma London
Le Masters Certificate du PME Professional Diploma Course est un sésame reconnu à l’International dans l’industrie du Cake Design.
Cette formation est destinée aux professionnels de la pâtisserie, mais aussi aux particuliers qui veulent se reconvertir ou simplement aux passionnés.
MASTERCLASS INTEGRALE
En vidéo ça donne ça ;)
LE CURSUS “PME PROFESSIONAL DIPLOMA” NE PEUT ÊTRE DISPENSÉ QUE PAR DES INSTRUCTEURS EXCLUSIVEMENT CERTIFIÉS ET APPROUVÉS.
Sweet Design Academy est le seul établissement au monde à donner cette formation internationale en langue française.
Cette formation complète se divise en 3 modules:
- Pâte à sucre
- Fleurs en sucre
- Glaçage royal
Chaque module vous octroie le diplôme correspondant à la spécialité étudiée, quand vous passez l’évaluation avec succès.
Lorsque vous réussissez les 3 modules, vous obtenez le très convoité Masters en Cake Design de la prestigieuse Knightsbridge PME School de Londres.
Ces cours sont dispensés en français et en anglais, selon un rythme intensif, pendant plus de 25 heures chacun, sur 2 semaines au total.
Vous trouverez tous les détails du programme et dates des prochaines sessions ci-dessous.
Module Pâte à Sucre
Le module Pâte à Sucre du cursus PME vous permettra d’apprendre toutes les techniques de décoration de gâteaux en pâte à sucre:
- Présentation des différents types de pâte à sucre
- Présentation des outils indispensables
- Utilisation et création de couleurs
- Couverture parfaite de gâteaux avec la pâte à sucre
- Structure et assemblage d’une pièce montée
- Montage et lissage de gâteaux avec angles droits
- Designs géométriques
- Rubans, nœuds et frises en sucre
- Effets textiles : drapages, festonnages, points de couture, froufrous, dentelles, broderie, matelassage, etc.
- Texture de pâte à sucre : effet bois, pierre, etc.
- Modelages et autres toppers
- +++ Guidelines commerciaux de base : droits d’auteurs, fixation du prix des gâteaux, etc.
Module Fleurs en Sucre
Le module Fleurs en Sucre du cursus PME vous permettra d’apprendre à réaliser de magnifiques fleurs délicates en sucre, à l’apparence quasi-réelle :
- Présentation des différents types de fleurs en sucre
- Fleurs simples et sur fil
- Fleurs de remplissage : muguet, fleur d’oranger et sakura (fleur de cerisier)
- Roses, pivoine et orchidées
- Gerbera, lys, freesia, œillet
- Baies
- Feuilles de rose et de lierre
- Réaliser des arrangements floraux
- Décorer des stands et ustensiles de découpe de gâteau
- +++ Guidelines commerciaux de base : déterminer le prix des fleurs, alternatives aux fleurs en sucre
Module Glaçage Royal
Le module Glace Royale du cursus PME vous permettra d’apprendre les techniques de décoration spectaculaires et très précises avec la glace royale et du pochage :
- Techniques de pochage
- Bordures et cadres
- Réalisation de fleurs à la poche
- Technique de couverture du gâteau
- Technique de l’extension
- Broderie au pinceau
- Toppers et autres modèles
- Utilisation de pochoirs
- Décoration de biscuits
- +++ Guidelines commerciaux de base : déterminer le prix de gâteaux décorés à la glace royale ou crème, alternative
La seule Masterclass qui mérite réellement son appellation!
À l’issue de cette formation super intensive, vous décrochez le très convoité MASTERS de la prestigieuse Knightsbridge PME School of Cake Decorating and Confectionery Arts de Londres.
Durée : 11 journées complètes
Conditions d’inscription :
Le programme est très intensif. Un minimum d'expérience en pâtisserie ou cake design est recommandé.
Programme SUPER intensif :
- TECHNIQUES PROFESSIONNELLES de cake design pour les 3 spécialités : pâte à sucre, fleurs en sucre et glaçage royal
- mais aussi de GESTION ET MARKETING!!!
Matériel à prévoir : Tout est fourni !
Tout le matériel spécifique à la formation est prêté pendant l’atelier et les matières premières sont également fournies (pâte à sucre, dummies, drums, gâteau, gumpaste, tiges de fleuriste, poudres, adhésif spécial, crèmes, glace royale, poches à douilles, etc.) ainsi que les boîtes de transport.
Et en plus, vous recevrez 3 LOTS COMPLETS DE MATÉRIEL de super qualité de la marque PME que vous emportez avec vous!
Vous repartez avec un MASTERS de renommée internationale, mais plus important encore, toutes les connaissances techniques et théoriques mais surtout la CONFIANCE qui feront de vous un véritable cake designer certifié et professionnel !
*BONUS* : En plus d’un MASTERS de renommée internationale, nos formations en ligne "Wafer Paper" et "Business Plan spécial cake design" vous seront offertes!
Prochaine session: 2025 (date fixée à la rentrée)
